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| 17 April, 2012 | 一般 | (7 Reads)
當牛肉放久了,變得又乾又硬時,我們有以下五種方法可以使牛肉如新鮮的一樣美味。   以下5種方法能幫助您將又乾又硬的牛肉變得美味:   1.將牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。   2.在牛肉上覆蓋菠蘿或奇異果切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。   3.在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織,這樣可減輕韌度。   4.在牛肉上塗抹色拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。   5.牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉,可以讓肉質變軟。